Maestro Quesero 2026 — Bloque 3

MÓDULO 7: QUESO FRESCO Y REQUESÓN

Tecnología de Elaboración y Prácticas en Obrador

RESUMEN TÉCNICO
Queso Fresco y Requesón (Práctico)

Fecha: 19 de octubre de 2026

Carga lectiva: 8 horas totales

Modalidad: Presencial (Prácticas en Obrador)

Horario: 10:00 – 13:00 y 15:00 – 20:00 h

Comida incluida en el precio

DIRIGIDO A…

  1. Personas que desarrollan su actividad profesional en el sector lácteo: autónomos o por cuenta ajena.
  2. Aquellas personas que quieran emprender e iniciar su actividad profesional en el sector.

OBJETIVOS…

Proporcionar a los alumnos los conocimientos y las herramientas necesarias para la elaboración técnica de queso fresco «tipo Burgos» y requesón.

CONTENIDO DEL PROGRAMA

01
Introducción a los quesos frescos
02
Preparación de la leche
03
Coagulación y tipos de coagulantes
04
Tratamiento de la cuajada
05
Elaboración de requesón

MATRÍCULA Y BONIFICACIONES

Patronos EILZA

210 €

Bonificable FUNDAE → Coste Final 80 €

No Patronos

250 €

Bonificable FUNDAE → Coste Final 120 €

* Precios exentos de IVA. Incluye comida y material para las prácticas en obrador.

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