Escuela · Zamora
Donde se forma el sector lácteo
Formación especializada en leche, queso y ganadería, impartida por profesionales en activo, universidad e industria. Teoría en directo y prácticas reales en obrador y laboratorio.
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Qué enseñamos
Tres áreas, un mismo oficio
De la granja al queso: la escuela cubre toda la cadena de valor de la leche.
Quesería
Del Maestro Quesero a las técnicas de elaboración
Tecnología quesera, pasta blanda, prensada y dura, maduración y defectos, cata y etiquetado. Con prácticas en obrador.
Industria láctea
Leche, análisis y productos lácteos
Calidad de la leche, tomador de muestras, yogures y leches fermentadas, procesos previos en el centro lácteo, calidad y seguridad alimentaria.
Ganadería
Gestión y tecnología en la granja
Ganadería 4.0: herramientas digitales, alimentación, reproducción, sanidad y gestión empresarial de la explotación.
Formación para cada necesidad
Elige tu formato
Del programa de meses a la sesión de una tarde. Todo con el mismo nivel de exigencia.
Programas modularesMaestro Quesero o Ganadería 4.0: el programa completo, un bloque temático o módulos sueltos desde 8 horas.
Cursos especializadosMonográficos de corta duración sobre una técnica o materia concreta. Directos al grano.
Webinars y masterclassSesiones con expertos del sector, online o presenciales. Muchas de ellas gratuitas.
Formación a medida para empresasDiseñamos programas específicos para plantillas de queserías, industrias lácteas y explotaciones ganaderas. Bonificables a través de FUNDAE, con la gestión administrativa incluida. Cuéntanos qué necesita tu equipo.
Cómo se aprende
Teoría en directo, práctica en el obrador
Las clases teóricas se imparten online y en directo a través de Microsoft Teams, y quedan grabadas en el campus virtual para quien no pueda asistir a una sesión. Las prácticas son presenciales: en el obrador, en el laboratorio y en visitas a empresas del sector.
Cada programa fija su evaluación y su asistencia mínima para obtener el diploma. Los módulos y bloques sueltos cuentan con su propio certificado.
ObradorElaboración real de queso fresco, pasta prensada, pasta blanda y otras familias, con el profesorado al lado.
LaboratorioAnálisis de leche, toma de muestras, calibración de equipos. Prácticas con instrumentación profesional.
Campus virtualClases en directo por Teams y grabaciones, materiales y evaluaciones en la plataforma de la escuela.
Quién enseña
Profesionales en activo, universidad e industria
El claustro combina catedráticos y doctores de la Universidad de León y el CSIC con tecnólogos de Entrepinares, Lactalis, DeLaval o Hanna Instruments, y maestros queseros artesanos. Un Consejo Asesor de Formación, formado por profesionales del sector, decide qué se enseña.
DóndeIES Alfonso IX · Edificio Ciclos · Ctra. de la Aldehuela, s/n · 49022 Zamora
Campus virtualformacioneilza.es · Acceso para alumnos
Teléfono615 53 32 14 · 654 82 64 19
Emailformacion@eilza.es
Nueva sede en 2027La escuela se trasladará al Colegio del Tránsito, en Zamora: 1.000 m² de instalaciones con una inversión de 1,3 millones de euros de la Diputación de Zamora. Hasta entonces, la actividad continúa en el IES Alfonso IX.
Empieza por un curso
Estatutos de la Fundación
Las normas por las que se rige la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora.
