Módulo 4 · Bloque 2 · Maestro Quesero 2026

Fundamentos de la elaboración del queso

2 y 6 de octubre de 2026 · Online en directo

El ciclo completo de la elaboración, de la preparación de la leche a la maduración, y los factores que deciden el rendimiento quesero.

6HORASTres por tarde 2SESIONES2 y 6 de octubre OnlineMODALIDADEn directo vía Teams
Dirigido a:Operadores que quieran tecnificar sus procesos de elaboración, futuros maestros queseros en formación y estudiantes de tecnología láctea.
Programa

Qué vas a aprender

1. Proceso de elaboración del queso

  • Preparación de la leche
  • Proceso de coagulación y diferenciación de las familias de quesos
  • Tratamientos de la cuajada: corte, moldeo, prensado, salado
  • Procesos de oreo y maduración
2. Rendimiento quesero

  • Factores que influyen en el rendimiento quesero
Datos prácticos

Cuándo y cómo

Fechas2 y 6 de octubre de 2026
HorarioTardes, de 16:30 a 19:30 h
Duración6 horas
ModalidadOnline · Aula virtual en Microsoft Teams
ObjetivoComprender el ciclo completo de elaboración, diferenciar las familias de quesos según la coagulación y analizar los factores que maximizan el rendimiento quesero.
Matrícula

Precio y bonificación

Patronos EILZA

78 €

Bonificable 100 % → coste final 0 €

No Patronos

100 €

Bonificable 78 % → coste final 22 €

Precios exentos de IVA. Gestión administrativa de FUNDAE incluida.

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