Objetivos
Con este curso práctico se pretende proporcionar a los alumnos las herramientas necesarias para la elaboración de queso de fresco tipo Burgos y requesón.
Dirigido a
- Personas que desarrollan su actividad profesional en el sector lácteo: autónomos o por cuenta ajena.
- Aquellas personas que quieran emprender e iniciar su actividad profesional en el sector.
Modalidad
Presencial
Duración
8 horas
Fechas
13 de noviembre de 2023
Horario
De 10:00 a 13:00 y de 15:00 a 20:00 h.
Contenido
- Introducción a los quesos frescos
- Preparación de la leche
- Coagulación y tipos de coagulantes
- Tratamiento de la cuajada
- Elaboración de requesón
Precio del módulo
Patronos: 215€ (IVA incluido) | No Patronos: 240€ (IVA incluido)
