Maestro Quesero 2026

MÓDULO 2: TOMADOR DE MUESTRAS

Acreditación Oficial y Calibración de Equipos

RESUMEN TÉCNICO
Tomador de Muestras: Acreditación Oficial

Fecha: 21 de septiembre de 2026

Carga lectiva: 8 horas (Jornada completa)

Modalidad: Presencial (Teoría + Práctica en Laboratorio)

Horario: 09:30-13:30h y 15:00-19:00h

Comida incluida en el centro lácteo

OBJETIVOS DEL MÓDULO

  • Marco Legal: Conocer el reglamento de referencia y verificaciones obligatorias en la recogida.
  • Toma de Muestras: Dominar la técnica de muestreo en explotación según protocolos oficiales.
  • Trazabilidad: Transporte adecuado y gestión en la base de datos Letra Q.

DIRIGIDO A

  • Profesionales: Trabajadores del sector lácteo y transportistas que requieran acreditación.
  • Personal de Laboratorio: Técnicos que gestionan la recepción de materia prima.
  • Emprendedores: Futuros queseros que deseen controlar su propia recogida.

CONTENIDO DEL PROGRAMA

TEORÍA
Gestión y Protocolos de Recogida
Conceptos de calidad, controles obligatorios en explotación y material de muestreo. Procedimientos de toma de muestra y transporte hasta el centro lácteo. Gestión de la base de datos Letra Q.
PRÁCTICA
Análisis en Laboratorio
Prácticas reales de análisis organoléptico. Detección de antibióticos y sustancias inhibidoras. Verificación de estabilidad (prueba del alcohol), medición de pH y determinación de acidez.

MATRÍCULA Y BONIFICACIONES

Patronos EILZA

150 €

Matrícula bonificable → Coste Final 46 €

No Patronos

180 €

Matrícula bonificable → Coste Final 76 €

* Precios exentos de IVA. Incluye comida en las instalaciones y material de laboratorio.

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