Módulo 2 · Bloque 1 · Maestro Quesero 2026

Tomador de muestras: acreditación oficial

Celebrado · 21 de septiembre de 2026

Acreditación oficial de tomador de muestras: protocolos de recogida, transporte, Letra Q y prácticas de laboratorio. Con clase de calibración y mantenimiento de equipos de Hanna Instruments.

8HORASJornada completa 1DÍATeoría y práctica LaboratorioPRESENCIALAcreditación oficial
Dirigido a:Trabajadores del sector lácteo y transportistas que necesiten la acreditación, personal de laboratorio que gestione la recepción de materia prima y futuros queseros que quieran controlar su propia recogida.
Programa

Contenidos del módulo

Teoría · Gestión y protocolos de recogida

  • Conceptos de calidad de la leche cruda
  • Controles obligatorios a realizar en la explotación
  • Material de muestreo
  • Procedimiento de toma de muestra
  • Transporte de las muestras hasta el centro lácteo
  • Cisternas y equipos de recogida
  • Base de datos Letra Q: módulo de calidad y trazabilidad
Prácticas en laboratorio

  • Análisis organoléptico de leche cruda
  • Detección de sustancias inhibidoras y antibióticos
  • Prueba de verificación de la estabilidad de la leche (prueba del alcohol)
  • Medición del pH y determinación de acidez en leche
Calibración y mantenimiento de equipos

  • Clase impartida por Hanna Instruments, de 17:00 a 19:00 h
Datos prácticos

Cuándo y cómo

Fecha21 de septiembre de 2026
HorarioDe 09:30 a 13:30 h y de 15:00 a 19:00 h
Duración8 horas
ModalidadPresencial · Teoría y práctica en laboratorio
LugarCentro lácteo de EILZA · Zamora
ComidaIncluida, en el centro lácteo
ObjetivoConocer el reglamento de referencia, dominar la técnica de muestreo en explotación según protocolos oficiales y gestionar transporte y trazabilidad en Letra Q.
Módulo celebrado

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