Maestro Quesero 2026
RESUMEN TÉCNICO
Fundamentos Físico-Químicos y Microbiológicos de la Leche
Fundamentos Físico-Químicos y Microbiológicos de la Leche
Fecha: Del 7 al 10 de septiembre de 2026
Carga lectiva: 8 horas lectivas
Modalidad: Online (Directo vía Teams)
Horario: 16:30h a 18:30h
OBJETIVOS DEL MÓDULO
- Ciencia Láctea: Estudio profundo de las características físico-químicas de la materia prima.
- Microbiología: Control de microorganismos y su papel en la fermentación.
- Calidad y Seguridad: Prevención de contaminaciones y optimización de procesos.
PERFIL DEL ALUMNO
- Especialistas: Profesionales que buscan una base científica para su trabajo diario.
- Emprendedores: Clave para el diseño de nuevas queserías artesanas.
- Curiosidad Técnica: Para quienes desean dominar la base de la industria láctea.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
TEMA 1
Fundamentos Físico-Químicos de la Leche
Composición química detallada, propiedades físicas y el impacto de cada componente en la textura y sabor del queso final.
Composición química detallada, propiedades físicas y el impacto de cada componente en la textura y sabor del queso final.
TEMA 2
Fundamentos Microbiológicos y Calidad
Microbiología aplicada, control de la leche cruda, prevención de patógenos y estándares de calidad para la excelencia láctea.
Microbiología aplicada, control de la leche cruda, prevención de patógenos y estándares de calidad para la excelencia láctea.
MATRÍCULA Y BONIFICACIONES
Patronos EILZA
104 €
Bonificable 100% → Coste 0 €
No Patronos
130 €
Bonificable 80% → Coste 26 €
* Precios exentos de IVA. Gestión administrativa de FUNDAE incluida.
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