Módulo 13 · Bloque 5 · Maestro Quesero 2026

Etiquetado para la comercialización del queso

Del 16 al 19 de noviembre de 2026 · Online en directo

Legislación de etiquetado, requisitos GFSI, claims y valores nutricionales, clean label. Lo que hace falta para que el queso salga al mercado con garantías.

8HORASDos por tarde 4SESIONESDel 16 al 19 de noviembre OnlineMODALIDADEn directo vía Teams
Dirigido a:Responsables de calidad y packaging, departamentos de ventas que validan claims y propiedades saludables, y emprendedores que diseñan su primer etiquetado bajo normativa europea.
Programa

Qué vas a aprender

1. Normativa y etiquetado GFSI

  • Legislación aplicable a los quesos
  • Información alimentaria al consumidor y etiquetado
  • Requisitos de etiquetado según esquemas GFSI: BRC, IFS, FSSC 22000
  • Requisitos de envases primarios según esquemas GFSI
  • Etiquetado primario y secundario
2. Claims y valores nutricionales

  • Declaración de claims y propiedades saludables (Reglamento 1924/2006): validación y justificación
  • Cálculo de tolerancias para la correcta declaración de valores nutricionales
3. Tendencias y transparencia

  • Clean label: concepto y requisitos
Datos prácticos

Cuándo y cómo

Fechas16, 17, 18 y 19 de noviembre de 2026
HorarioTardes, de 16:30 a 18:30 h
Duración8 horas
ModalidadOnline · Aula virtual en Microsoft Teams
ObjetivoConocer la legislación de etiquetado, los requisitos GFSI (BRC, IFS, FSSC 22000) y declarar correctamente claims, valores nutricionales y clean label.
Matrícula

Precio y bonificación

Patronos EILZA

104 €

Bonificable 100 % → coste final 0 €

No Patronos

130 €

Bonificable 80 % → coste final 26 €

Precios exentos de IVA. Gestión administrativa de FUNDAE incluida.

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