Los alumnos del Certificado de Profesionalidad en Quesería (INAE0109) que EILZA imparte en el IES Alfonso IX de Zamora pusieron el broche final a su formación con una visita a las instalaciones de Grupo Entrepinares en Argales, una de las principales industrias queseras de España y entidad patrona de nuestra fundación.
Una industria quesera de primer nivel
La visita permitió a los alumnos conocer de primera mano el funcionamiento de una planta de gran dimensión: desde la recepción de la leche en las cisternas hasta los procesos de producción, control de calidad y protocolos de higiene que rigen el día a día de una industria de estas características.
Durante el recorrido, los alumnos pudieron observar en funcionamiento real los procesos que han estudiado a lo largo del curso, comprobando cómo se aplican a escala industrial los conocimientos adquiridos en el aula y en el obrador.
El valor de terminar viendo el sector desde dentro
Esta visita supuso la última actividad formativa del Certificado de Profesionalidad en Quesería, un programa de 390 horas con titulación oficial de nivel 2 homologada por el Ministerio de Trabajo. A lo largo del curso, los alumnos han combinado la formación teórica con prácticas en laboratorio y obrador, así como visitas a queserías artesanales e industrias del sector.
Cerrar el programa en una planta como la de Entrepinares ofrece a los futuros profesionales una perspectiva completa: desde la quesería artesanal de pocas cabezas hasta la gran industria que abastece a mercados nacionales e internacionales.
Un patronato que abre sus puertas
Grupo Entrepinares forma parte del patronato de EILZA, integrado por más de 60 empresas, cooperativas y organizaciones del sector lácteo y ganadero. Este tipo de colaboraciones son la esencia del modelo formativo de la escuela: una formación diseñada y desarrollada junto a las empresas que conforman el tejido productivo del sector.
Desde EILZA queremos agradecer especialmente a Silvia Gómez, Directora de Recursos Humanos, y a Pedro Blázquez Bautista, Director de Fábrica, por acompañar al grupo durante toda la jornada y compartir su conocimiento con nuestros alumnos.
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