Calidad del aire y gestión de los flujos
Conferencia técnica gratuita con Nicolas Enjalbert
Calidad del aire y gestión de los flujos
Conferencia técnica gratuita con Nicolas Enjalbert (Air Quality Process), 25 años de experiencia y formador en las ENIL de Francia. Una jornada para entender cómo el aire condiciona el rendimiento de tu quesería: balance térmico, difusión de flujos, eficiencia energética y adaptación a las nuevas normas. Almuerzo buffet incluido. Plazas limitadas.
| 23 JUN2026Conferencia presencial | 25AÑOS DE EXPERIENCIANicolas Enjalbert · AQP | GratuitoPLAZAS LIMITADASInscripción hasta el 9 jun |
FECHA Y HORARIO
23 de junio de 2026
Recepción de 8:00 a 10:00h · Conferencia 10:00-13:00h y 14:00-16:00h
LUGAR
Instalaciones de EILZA
Plaza del Seminario 2 · 49003 Zamora
DURACIÓN
Jornada completa · Almuerzo tipo buffet incluido
DIRIGIDO A
Maestros queseros, responsables de producción y maduración, técnicos de calidad, ingenieros de planta y profesionales del sector lácteo interesados en optimizar el rendimiento de sus instalaciones a través de la calidad del aire.
QUÉ APRENDERÁS
Cómo se comporta el queso frente al aire y la humedad. Cómo gestionar el balance térmico de las salas. Cómo difundir el aire de forma eficiente. Cómo regular consumo energético y captación de NH3. Cómo adaptar tu instalación a las nuevas normas y al cambio climático.
PROGRAMA DE LA JORNADA
8:00
Recepción y registroBienvenida a los participantes (8:00 — 10:00h)
10:00
Introducción y presentaciónApertura de la jornada y planteamiento de los retos del aire en la quesería.
10:30
El queso y el aire: fundamentosCómo se comporta un queso frente al aire. Interacciones entre producto, humedad y entorno aéreo: diagrama de aire húmedo, higrometría y potencia. Fenómenos de humidificación y secado en cada etapa.
11:30
Balance térmico y elección del acondicionadorModos de transferencia de calor, impacto del aislamiento, temperatura de las paredes y consecuencias sobre el producto.
13:00
Pausa almuerzoAlmuerzo tipo buffet y networking
14:00
Difusión del aire y gestión de los flujosTipos de mangas textiles, ubicación del equipo, secado eficiente. Regulación hidráulica, gestión del aire nuevo, captación de NH3, ubicación de sensores y mantenimiento de equipos.
15:00
Evolución del sector y adaptaciónNormas sanitarias y laborales, tratamiento del aire, eficiencia energética y seguridad operativa. Cambio climático, nuevos consumidores y desarrollo de productos. Lecciones del sector en Francia.
★
Espacio de preguntas y respuestasMomento interactivo con los participantes
16:00
Cierre · Síntesis y perspectivas
PONENTE
Nicolas EnjalbertAir Quality Process25 años de experiencia en Air Quality Process diseñando soluciones de tratamiento de aire para la industria láctea. Formador en las ENIL (Escuelas Nacionales de Industria Láctea) de Francia y referente europeo en la gestión de flujos de aire en queserías.
INSCRIPCIÓN
AccesoGratuito
Plazas limitadasInscripción obligatoria antes del 9 de junio de 2026. Almuerzo tipo buffet incluido.
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