FECHA DE INICIO Y HORARIO
21 de mayo de 2026
De 10:00 a 16:30h
MODALIDAD
Presencial
Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA)
I.E.S. Alfonso IX, Ctra. Aldehuela s/n, Zamora
DURACIÓN
6,5 horas
DIRIGIDO A…
Maestros queseros y responsables de producción.
Técnicos de calidad de la industria láctea.
Responsables de maduración y conservación de quesos.
Profesionales del sector interesados en herramientas sostenibles aplicadas al proceso de maduración del queso.
OBJETIVOS
Conocer las últimas tendencias y modelos de consumo en el mercado del queso.
Explorar recubrimientos de nueva generación y su adaptación al mercado.
Descubrir el futuro del Pack-Age™ en la maduración de quesos.
Profundizar en soluciones de conservación sin alérgenos y seguridad alimentaria.
Facilitar el contacto directo con expertos internacionales de dsm-firmenich.
PROGRAMA
10:00 Bienvenida / Tendencias y nuevos modelos de consumo
Ricardo Lemos, Director Regional Sales Dairy EMEA, TTH
10:30 Nueva generación de recubrimientos adaptado al mercado
Enrique Guillamón, Product App. Expert Cheese Coatings
11:15 El Futuro en la maduración de quesos – Pack-Age™
Paola Gamboa, Manager, Tech Service, Dairy ISOL
11:45 Coffee Break + Cata de Quesos
12:45 Productos para garantizar la seguridad alimentaria de los quesos
Enrique Guillamón, Product App. Expert Cheese Coatings
Eric van der Berg, Product App. Expert Cheese Preservation
13:15 Conservación y Sabor sin alérgenos – Dairy Safe
Jaime Magdalena, Sr Account Manager Dairy
Victor Lucendo, Sr. Account Manager Dairy
13:45 Servicios dsm-firmenich para Queserías
Gert van den Hoven, Sr Manager, Techn Svcs, Dairy ISOL
14:30 Almuerzo
15:30 Mesas Redondas de soporte técnico / Reuniones de soporte técnico
16:30 Fin del Programa
PONENTES
Ricardo Lemos
Director Regional Sales Dairy EMEA, TTH (dsm-firmenich)
Enrique Guillamón
Product Application Expert Cheese Coatings, dsm-firmenich
Paola Gamboa
Manager, Technical Service, Dairy ISOL, dsm-firmenich
Eric van der Berg
Product Application Expert Cheese Preservation, dsm-firmenich
Jaime Magdalena
Senior Account Manager Dairy, dsm-firmenich
Victor Lucendo
Senior Account Manager Dairy, dsm-firmenich
Gert van den Hoven
Senior Manager, Technical Services, Dairy ISOL, dsm-firmenich
PRECIO
Gratuito
Plazas limitadas. Inscripción previa obligatoria.
