Zamora. La Feria Internacional FROMAGO Cheese Experience 2026 celebró su presentación oficial en el Palacio de la Encarnación, sede de la Diputación de Zamora, ante cerca de un centenar de personas entre autoridades, patrocinadores, sector y medios. El acto, conducido por el presidente de la Diputación, Javier Faúndez, y la presidenta de EILZA, Sara Fregeneda, dejó dos titulares para la escuela: la feria que organiza llega con el plano cerrado al 100% y cifras récord, y la Diputación anunció una nueva sede para EILZA con una inversión de 1,3 millones de euros.
Una nueva sede para seguir creciendo
El anuncio más relevante para la escuela llegó de la mano de Javier Faúndez, que definió a EILZA como «la cantera donde se forman los futuros queseros y ganaderos» a nivel provincial, autonómico, nacional e internacional. Las actuales instalaciones, cedidas por la Junta de Castilla y León en el IES Alfonso IX, se han quedado pequeñas para el crecimiento del proyecto. Por ello, la Diputación habilitará una nueva sede en el Colegio del Tránsito: 1.000 metros cuadrados completamente reformados, con una inversión de 1,3 millones de euros. El proyecto estará definido a finales de julio, con el objetivo de que EILZA pueda trasladarse a finales de 2027.
Sara Fregeneda agradeció el anuncio visiblemente emocionada: «Estas nuevas instalaciones son más que un apoyo económico, porque es apoyar el futuro del proyecto, el futuro del sector, el futuro de la escuela y de Zamora, y de todo el equipo que está detrás».
Fromago, mucho más que una feria
Desde que la Diputación encomendó la organización de la feria a EILZA, Fromago dejó de ser solo un evento. «Entendimos que la ambición tenía que ser muchísimo mayor, que teníamos que contribuir a construir el futuro del sector sin perder de vista nunca el origen y las raíces», explicó Fregeneda. La feria reúne a ganaderos, queserías, industriales, productores artesanos, distribuidores, cocineros, afinadores, investigadores y consumidores en un mismo lugar.
Una edición que supera todos los objetivos
Con el plano cerrado al 100%, Fromago 2026 llega con 309 expositores confirmados (el 82% queserías), 443 stands de venta y más de 500 carpas repartidas por la ciudad. La feria ha crecido un 30% desde la última edición, ocupará 40.000 metros cuadrados y se extenderá a lo largo de 3 kilómetros, consolidándose como la mayor feria del queso de Europa.
La internacionalización es uno de los grandes ejes de esta edición, con más de 40 stands de queseros internacionales y 45 importadores confirmados de 23 países en las misiones comerciales inversas, gracias al trabajo de la Cámara de Comercio y el ICE de la Junta de Castilla y León. Además, más de 1.100 niños participarán en las jornadas escolares con talleres de lana, elaboración de queso y degustaciones.
Entre las novedades de 2026 destacan la cuarta galería del queso dedicada a los Premios Cincho, la nueva Plaza de la Lana, una macrozona gastronómica en los Jardines del Castillo y el nuevo Concurso a la Mejor Tarta de Queso. Los Premios Cincho de la Junta de Castilla y León se entregarán, un año más, en el marco de la feria.
FROMAGO Cheese Experience 2026 · Zamora · 17-20 de septiembre · fromago.info
Más imágenes de la presentación en nuestras redes sociales: @eilzazamora.
