FECHA Y HORARIO
- 7, 8, 14, 15, 27, 28 y 29 de mayo de 16.30h a 19.30h
- El día 29 de mayo la duración del curso será de 2h en lugar de 3.
MODALIDAD
Online
DURACIÓN
20 horas
DIRIGIDO A…
- Responsables y técnicos de calidad y seguridad alimentaria de empresas del sector lácteo.
- Responsables de producción y operaciones.
- Consultores y auditores tanto externos como internos involucrados en la implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
- Propietarios de empresas del sector interesados en obtener la certificación BRC.
OBJETIVOS…
- Proporcionar a los participantes un conocimiento profundo de los requisitos de la norma BRC v8 y su aplicación en el sector lácteo.
- Capacitar a los técnicos para implementar los requisitos de la norma en sus procesos productivos.
- Preparar a los participantes para enfrentar auditorías internas y externas con éxito.
- Fomentar una cultura de mejora continua en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
PROGRAMA
1. Introducción a la Norma BRC v8
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- Historia y evolución de la norma.
- Beneficios de la certificación BRC.
- Principales cambios y novedades de la versión 8.
2. Requisitos de la Norma BRC v8
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- Compromiso de la dirección y mejora continua.
- Plan de seguridad alimentaria basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
- Normas relativas a las instalaciones.
- Control del producto y del proceso.
3. Implementación Práctica en el Sector Lácteo
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- Adaptación de los requisitos a los procesos específicos.
- Desarrollo de políticas y procedimientos.
- Personal y formación.
- Documentación y registros.
4. Preparación para Auditorías
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- Proceso de auditoría.
- Preparación y gestión de auditorías internas y externas.
- Herramientas y técnicas para una auditoría exitosa.
5. Evaluación y Mejora Continua
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- Métodos de evaluación del sistema de gestión.
- Planes de acción y seguimiento de no conformidades.
- Indicadores de desempeño y revisión por la dirección.
PONENTES
Inmaculada Guerra Asensio
Consultora y auditoria agroalimentaria, experta en normativa de seguridad alimentaria y exportación a países terceros.
Precios con IVA incluido*
El curso es subvencionable a través de la FUNDAE. La Escuela Internacional de Industrias Lácteas, gestiona las subvenciones a aquellas empresas interesadas y que dispongan de crédito.**
