Certificado de profesionalidad · Nivel 2 · Industrias alimentarias

Elaboración de leches de consumo y productos lácteos (INAE0209)

Título oficial para trabajar en la industria láctea: leches de consumo, yogures y leches fermentadas, postres lácteos, mantequilla, helados y envasado. Formación presencial en planta piloto y laboratorio, con prácticas en empresa.

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560HORAS480 lectivas + 80 de prácticas en empresa 4MÓDULOS FORMATIVOSSiete unidades formativas OficialCERTIFICADOReal Decreto 646/2011 · Nivel 2
Qué acredita

Un título oficial para la industria láctea

El certificado de profesionalidad INAE0209 acredita la competencia para realizar las operaciones de elaboración de leches de consumo líquidas, condensadas, evaporadas y fermentadas, yogur y postres lácteos, así como de mantequilla, helados y similares, en las condiciones de proceso establecidas según los manuales de procedimiento y calidad, procediendo a su envasado y acondicionamiento de acuerdo a las condiciones de calidad y seguridad alimentaria.

Es un título del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, con validez en todo el territorio nacional, y la vía de acceso a los puestos de operador y procesista de la industria láctea. EILZA lo ha impartido en Zamora en sus ediciones de 2022 y 2026.

DóndePlanta piloto y laboratorio de EILZA en el IES Alfonso IX, Zamora. Formación presencial en horario de tarde.
Prácticas en empresa80 horas en industrias lácteas del patronato de EILZA (módulo MP0269).
Requisitos de acceso (nivel 2)Título de ESO, certificado de profesionalidad de nivel 2 o de nivel 1 de la misma familia, acceso a ciclos de grado medio o prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años.
Fechas, horario y condiciones de la convocatoriaSe publicarán en esta página en cuanto se confirmen. Puedes inscribirte ya: te contactaremos para confirmar tu plaza y los requisitos cuando se abra la convocatoria. Dudas por WhatsApp o en formacion@eilza.es.
Programa oficial

Cuatro módulos formativos y prácticas

Estructura del certificado según el Real Decreto 646/2011. 480 horas lectivas más 80 de prácticas profesionales no laborales.

MF0027_2 · Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche · 150 h

UF1178 · Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas · 80 h

  • La leche: composición y características.
  • Proceso de recepción de la leche.
  • Recepción de materias auxiliares en las industrias lácteas.
  • Almacenamiento de la leche y otras materias primas.
  • Control de proceso automatizado en la recepción de leche y otras materias primas.
  • Prevención y protección de riesgos laborales.
  • Incidencia ambiental de la industria láctea.

UF1179 · Tratamientos previos de la leche · 70 h

  • Instalaciones de tratamientos previos en la leche y materias primas.
  • Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche.
  • Tratamientos térmicos de la leche.
  • Separadoras-centrífugas de la leche.
  • Homogeneizadores de la leche.
  • Separación por membranas.
  • Control de calidad e incidencia ambiental en los tratamientos previos.
MF0302_2 · Elaboración de leches, mantequillas y helados · 150 h

UF1281 · Elaboración de leches para el consumo · 70 h

  • Instalaciones para leche de consumo.
  • Higiene y seguridad de industrias lácteas.
  • Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de las leches de consumo.
  • Tratamientos térmicos y físicos en leches de consumo.
  • Operaciones de evaporación, concentración y secado de la leche.
  • Control de proceso e incidencia ambiental en leches de consumo.

UF1282 · Elaboración de mantequilla · 40 h

  • Instalaciones de elaboración de la mantequilla.
  • Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la mantequilla.
  • Equipos de mantequería: composición, funcionamiento y manejo.
  • Elaboración de mantequilla.

UF1283 · Elaboración de helados · 40 h

  • Instalaciones para la elaboración de helados.
  • Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados.
  • Equipos en la elaboración de helados.
  • Elaboración de helados.
MF0303_2 · Postres lácteos, yogures y leches fermentadas · 110 h

UF1284 · Yogures, leches fermentadas y pastas untables · 60 h

  • Instalaciones para elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar.
  • Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en yogures, leches fermentadas y postres de untar.
  • Equipos específicos en la elaboración de las leches fermentadas, yogures y pastas de untar.
  • Elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar.

UF1285 · Postres lácteos · 50 h

  • Instalaciones para la elaboración de postres lácteos.
  • Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en postres de untar.
  • Equipos específicos en la elaboración de postres lácteos.
  • Elaboración de postres lácteos.
MF0304_2 · Envasado y acondicionamiento de productos lácteos · 70 h

  • Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos.
  • Envasado de productos lácteos: características de los materiales de