La formación que exige el Real Decreto 989/2022 para tomar muestras de leche cruda en la explotación y en el centro lácteo. Cinco horas de teoría y prácticas en laboratorio.
Con el Real Decreto 989/2022, quien toma las muestras de leche cruda, en la explotación o en la recepción del centro lácteo, debe estar registrado en la base de datos Letra Q y acreditar una formación adecuada mediante un curso validado por la autoridad competente.
Este curso es esa formación: los controles obligatorios explicados en teoría y practicados en laboratorio, en una sola tarde.
Real Decreto 989/2022, de 29 de noviembre (BOE de 14 de diciembre de 2022), y Orden AGR/1157/2023 de la Junta de Castilla y León.
Son los controles que fija el Real Decreto 989/2022 en cada recogida en la explotación y en la recepción del centro lácteo, antes de descargar la cisterna. El curso enseña a hacerlos y a interpretar sus resultados.
El tomador de muestras es el profesional responsable de los controles obligatorios durante la recogida, el transporte y la recepción de la leche cruda, antes de que entre en la industria. El curso le da la base técnica para hacerlos bien.
Ocho temas de teoría y prácticas en laboratorio, en una misma sesión.
Consultora y auditora de calidad y seguridad alimentaria
Ingeniera técnica agrícola en Industrias Agrarias y Alimentarias por la Escuela Politécnica Superior de Zamora (Universidad de Salamanca), con máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la Universidad Camilo José Cela. Antes se formó como técnica superior en Industrias Alimentarias en el IES Alfonso IX, el centro donde se imparte el curso.
Entre 2011 y 2019 fue técnica de calidad y control de análisis en Reny Picot, a cargo de los análisis de producto, la ISO 9001, la ISO 14001, la IFS y la implantación del SAE. Después ejerció como auditora jefa en Calicer, entidad de certificación agroalimentaria, en esquemas como Queso Castellano, Queso de los Arribes o la Norma del Ibérico. En la actualidad dirige SAE Consultoría, su propia empresa de consultoría y auditoría para la industria agroalimentaria, especializada en el Sistema de Autocontrol Específico para exportación, IFS, BRC y marcas de garantía. Es profesora de EILZA desde 2019.
IVA no incluido · Bonificable FUNDAE 65 €
Sí. El Real Decreto 989/2022 exige que el tomador acredite una formación adecuada mediante un curso validado por la autoridad competente. La administración puede autorizar un registro provisional sin curso, pero hay que acreditarlo en un plazo máximo de seis meses.
Sí. La normativa establece que esta formación es válida en todo el territorio nacional.
No. Una vez superado el curso, la normativa no exige actualizarlo.
Al terminar, EILZA comunica a la Junta de Castilla y León la relación de alumnos aptos. El alta como tomador en Letra Q la solicita el operador o centro lácteo con el que trabajes.
No. El curso está pensado tanto para profesionales del sector lácteo como para quien quiere iniciar su actividad en él.
Sí, con 65 € por alumno, siempre que la empresa disponga de fondos y sin tener en cuenta su porcentaje de cofinanciación privada. Indícalo en el formulario de inscripción.
En el IES Alfonso IX (Edificio Ciclos), en la carretera de la Aldehuela, s/n, de Zamora. Teoría y prácticas de laboratorio se hacen en la misma sesión.
Elige «Tomador de muestras de leche (17 de diciembre de 2026)» en el desplegable de cursos.
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