FECHA Y HORARIO
- 16 de abril de 2026
- De 15:30 a 20:30 h (incluye prácticas en laboratorio)
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
5 horas
OBJETIVOS…
Con la asistencia a este curso se pretende que los alumnos sean capaces de:
- Conocer el marco legislativo de referencia y las verificaciones obligatorias en las operaciones de recogida y recepción de la leche.
- Conocer la correcta recogida y toma de muestras de la leche en la explotación.
- Transportar adecuadamente las muestras hasta los centros de recogida, transformación y laboratorios.
- Identificar la leche cruda que no reúne la condiciones higiénico-sanitarias adecuadas.
- Realizar las analíticas imprescindibles para determinar la calidad de la leche.
DIRIGIDO A…
- Personas que desarrollan su actividad profesional en el sector lácteo: autónomos o por cuenta ajena.
- Aquellas personas que quieran emprender e iniciar su actividad profesional en el sector.
CONTENIDO
- Conceptos de calidad de la leche cruda.
- Controles obligatorios a realizar en la explotación.
- Material de muestreo.
- Procedimiento de toma de muestra.
- Transporte de las muestras hasta el centro lácteo.
- Cisternas y equipos de recogida.
- Base de datos Letra Q módulo de Calidad y Trazabilidad.
PRÁCTICAS EN LABORATORIO:
- Análisis organoléptico de leche cruda.
- Detección de substancias inhibidoras y antibióticos.
- Prueba de verificación de la estabilidad de la leche (prueba del alcohol).
- Medición del pH y determinación de acidez en leche.
100€ + IVA
Precios sin IVA*
Bonificación FUNDAE: 65€/alumno, siempre y cuando la empresa disponga de fondos y sin tener en cuenta su porcentaje de cofinanciación privada.
