EILZA

Consejo Asesor de Formación

Profesionales en activo de la industria láctea, la quesería y la ganadería orientan los programas de EILZA para que la formación responda a lo que el sector necesita.

Dirección del consejo

Jose Luis Calvo Rosón

Consultor independiente

  • Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad de Explotaciones Agropecuarias.
  • Estudios de posgrado en economía y administración de empresas agrarias.
  • En Leche Gaza desde enero de 1981, primero como técnico en control de calidad y administración y, de 1990 a su jubilación parcial en 2018, como director gerente.
  • Consultor de varias empresas del sector y conferenciante habitual sobre cooperativismo y futuro del sector lácteo.
  • Miembro del equipo fundador de la D.O. Queso Zamorano y su primer presidente durante siete años.
  • Más de 25 años en la comisión directiva de FENIL.

Luisa Marcos Hernández

Gerente de Quesería Marcos Conde

  • Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid (2005-2010).
  • Cheesemaking Certificate Program of Artisan Cheese, University of Vermont (VIAC), Estados Unidos, 2012.
  • Cheese Tech and Dairy Ingredient Manufacturing en el Wisconsin Center of Dairy Research and Food Science, University of Wisconsin, Estados Unidos, 2014.
  • Directora de producción y compras de Queserías de Zamora S.A. desde 2011 y gerente desde 2020.

Consejo Asesor de Industrias Lácteas

Tecnólogos queseros de empresas como Entrepinares, Lactalis o dsm-firmenich, especialistas en cultivos lácteos y consultores en seguridad alimentaria.

María Esperanza Gallego Rodríguez

Consultora independiente

Ver trayectoria
  • Doctora en Veterinaria por la Universidad de Extremadura.
  • Diplomada en Salud Pública por el Instituto de Ciencias de la Salud de Castilla y León.
  • Inspector Veterinario de Salud Pública en el Servicio Extremeño de Salud.
  • Profesora y responsable del departamento Máster IME de la Universidad de Salamanca. Consultora experta en seguridad alimentaria y exportación a países terceros.
  • Auditora agroalimentaria de normas GFSI (IFS, BRCGS y otras).

Pedro Valentín Gamazo de Cárdenas

Consultor independiente

Ver trayectoria
  • Ingeniero agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid.
  • Consultor agroalimentario y miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC).
  • Ha sido secretario del Comité Nacional Español de la Federación Internacional de Lechería, subdirector de la Federación Nacional de Industrias Lácteas y gerente de la Asociación de Productores de Leche Certificada.
  • Ha sido miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española de Normalización (UNE) y presidente del Comité CTN 34 de Normalización de Productos Alimentarios.
  • Encomienda al Mérito Agrario de la Orden del Mérito Agrario, Pesquero y Alimentario.

Jaime Magdalena Vera

Technical Account Manager fresh dairy and cheese (TTH) EMEA en dsm-firmenich

Ver trayectoria
  • Ingeniero Agrónomo por la Escuela Politécnica Superior de la Universidad de Santiago de Compostela.
  • Especialización en Tecnología Alimentaria en la École Nationale Supérieure d’Agronomie de Rennes (ENSAR, Francia).
  • Diploma de Estudios Avanzados (suficiencia investigadora) por la Universidad de Santiago de Compostela.
  • Técnico de proyectos de investigación en el Aula de Productos Lácteos de la Universidad de Santiago de Compostela (1999-2019).
  • En dsm-firmenich desde 2019.
  • Docente en universidades e industrias lácteas de España y América Latina desde 2002: Universidad Agraria La Molina (Perú), Universidad de San Carlos de Guatemala, Gobierno Regional de Azores (Portugal) y Universidad de Santiago de Compostela.
  • Profesor de Tecnología quesera y nuevos productos lácteos fermentados en el Máster en Industria e Economía Leiteira de la Universidad de Santiago de Compostela.

Pablo Rivero Ibáñez

Tecnólogo en Queserías Entrepinares

Ver trayectoria
  • Ingeniero Agrónomo especializado en Industrias Agroalimentarias, con formación continuada en industrias lácteas dentro y fuera de España.
  • Diez años en Queserías Entrepinares como tecnólogo especialista en quesos de pasta prensada en todas sus variantes tecnológicas.
  • Ha participado en grandes proyectos de la compañía, con productos de relevancia nacional e internacional.
  • Juez en certámenes queseros nacionales e internacionales.

Francisco Vargas Aramayo

Responsable técnico en C.S. Dairy Cultures

Ver trayectoria
  • Ingeniero en alimentos, con máster en Calidad (DGQ/EOQ) y posgrado en Gestión estratégica de negocios.
  • Responsable técnico en CS Dairy Cultures S.L., distribuidor exclusivo en España de los cultivos y enzimas de Sacco System para el sector lácteo.
  • Responsable del desarrollo y la aplicación de proteínas lácteas concentradas (leche UHT, leches fermentadas, postres y quesos) en Induxtra de Suministros, Girona.
  • Experiencia en el desarrollo y la mejora de procesos de quesos de pasta blanda, prensada, hilada y dura de larga maduración, cuajada láctica y leches fermentadas.

Javier Rodríguez Manteca

Adjunto de Producción en Lactalis Zamora

Ver trayectoria
  • Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias, por la Universidad de Salamanca.
  • Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Complutense de Madrid.
  • Más de 15 años en la industria alimentaria dirigiendo departamentos de Calidad y de Producción.

Consejo Asesor de Ganadería

Veterinarios, técnicos y gestores del sector ganadero: calidad de leche, ordeño robotizado, mejora genética y organización de productores.

Jose Antonio Asensio Carreras

Gerente en el Consorcio de Promoción del Ovino

Ver trayectoria
  • Máster en Dirección de Empresas Agroalimentarias (San Telmo).
  • MBA en Comercio Internacional (ESIC).
  • Máster en Dirección Comercial y Marketing (ESIC).
  • Director gerente en Consorcio de Promoción del Ovino S. Coop.

Patricia Celis Martínez

Técnico de calidad de leche y certificación en Serclivet

Ver trayectoria
  • Licenciada en Veterinaria y MBA por la Universidad de León.
  • Especialista en gestión veterinaria y técnico de calidad de leche y certificación en Serclivet, S.L.

Carlos Fariñas Díez

Responsable de robot VMS de DeLaval

Ver trayectoria
  • Ingeniero Técnico Agrónomo por la Universidad Laboral de Sevilla.
  • 35 años en DeLaval, 12 de ellos como responsable del robot de ordeño VMS.
  • Actualmente, Area Manager.

Carmen Pérez Ramos

Técnico en Unión de Campesinos COAG

Ver trayectoria
  • Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural por la Universidad de Valladolid.
  • Agente de Innovación Rural, en colaboración con la Fundación de la Universidad de Salamanca (FEGUSAL) y el Instituto Tecnológico Agrario (ITACYL), en la detección de necesidades y oportunidades del sector primario y la industria agroalimentaria de Zamora.
  • Vinculada profesionalmente al sector primario y a la transformación de sus productos.
  • Participa en distintas asociaciones en defensa de los valores y la cultura del medio rural.
  • Técnica en la Unión de Campesinos COAG y miembro de varias asociaciones culturales de Zamora.

Jose Manuel Vázquez Hernández

Veterinario en el Centro de Selección y Mejora Genética de Castilla y León (OVIGEN)

Ver trayectoria
  • Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León.
  • Veterinario en UPORZA S. Coop. y en ADS Ribera del Esla-IA Sayago, y técnico veterinario en Grupo Cárnico Magnus.
  • Veterinario en el Centro de Selección y Mejora Genética de Castilla y León (OVIGEN).

Los programas que este consejo respalda

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Estatutos de la Fundación

Las normas por las que se rige la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora.

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